执法人员深入商超检查食品安全。
□全媒体记者 傅梅香 通讯员 陈琛 陈佳英 文/图
北岸严督导、强监管、广发动，扎实做好食安创城工作，筑牢创建工作防线，压实压紧责任链条，形成创建强大合力，推动食品安全工作再上新台阶。
民以食为天，食以安为先。当前，我市创建国家食品安全示范城市工作进入最后冲刺阶段，北岸经开区牢固树立“一盘棋”思想，细化创建标准，抓实创建重点，补齐短板弱项，持续巩固创建成果，从严从实打好食安创城攻坚战，守护群众“舌尖上的安全”。
严督实导 促提质增效
连日来，北岸经开区食安办深入基层一线，对餐饮服务单位、农贸市场、商场超市等9类业态主体进行拉网式、全覆盖督导检查，帮助和督促生产经营业主规范生产经营行为。
“专项督查组对照创建标准，通过‘实地走访’+‘电话查访’的方式，重点关注各镇包保干部履职情况以及有无食品生产经营环境卫生变化、食品标识不规范、索证索票不到位、健康证过期等易反弹的问题。”区食安办主任、市市场监管局北岸分局局长卓嘉新告诉记者，他们对各镇、部门食安创城工作落实情况展开全面督导，发现问题立行立改，做到问题清零、短板补齐，以督导促落实，以整改促提升。
记者了解到，为了筑牢食安防护网，北岸结合“党建引领、夯基惠民”专项行动，将食品安全纳入社会治理，严格实行“领导包保+属地监管+点位到人”区、镇、村三级捆绑责任制，按照食品各业态主体风险等级情况配备相应人数的包点责任人，确保工作落实落细，并按照食安创城要求以“优中选优”的筛选原则推荐上报样本库。目前，全区共摸排出B级食品生产经营主体5家，C级29家、D级1187家，共确定221名包保干部，明确包保职责，并签订承诺书。今年来，各级包保干部已完成第一季度包保督导，发现的问题全部整改到位，有效推动食品安全属地管理责任和企业主体责任落地落实。
值得一提的是，该区在前期细化各类现场点位测评标准的基础上，编制简洁明了、图文并茂的现场检查工作手册，便于包点责任人、志愿者等非监管人员对照检查指导，并以乡镇为单位组织相关人员进行培训，规范包保干部督导流程，为包保干部打造专属督导证件“亮明身份”，方便上门对企业进行督导，确保食安创城工作提质增效。
此外，为了解决食品经营和监管信息集中显著公示和经营业主材料归集问题，市市场监管局北岸分局统一设计制作食品生产环节和餐饮服务环节食品安全信息公示牌、流通环节经营手册与安全监管手册，坚持一套标准，统一管理。
智慧监管 筑牢防护网
孩子在学校吃得怎么样？这是家长普遍关心的问题，如何保障师生“舌尖上的安全”，是一道难上加难的难题。为此，北岸经开区着力构建食品安全协同共治、智慧监管的管理模式，持续推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台建设，全力筑牢食品安全底线，守护师生“舌尖上的安全”。
据了解，纳入“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台的学校食堂，在储存、加工、烹饪、餐具清洗消毒、备餐等重点区域安装了多个摄像头，公共视频接入该平台，实现“视频监控、全程监督、智能抓拍、精准监管”。同时，监管部门、学生家长、学校老师在该平台上还可以查看进货单据、食品采购及查验、餐具消毒、食品留样等台账信息，让后厨操作更加透明、食品更加安全、家长更加放心。
“有了智慧平台能实时了解学校食品加工操作全过程，知道孩子在学校吃的是什么，很放心。”山亭东仙小学的学生家长陈建红告诉记者，家长们只要通过微信小程序“食安北岸”便可对学校食堂实时监测。
“通过‘互联网+明厨亮灶’可以对学校食堂内出现的不规范操作行为等进行实时抓拍、记录，我们收到问题后会第一时间要求食堂自查及整改，进一步提升了监管执法的精准度和及时性。”市市场监管局北岸分局食品药品监管股股长周鹏星告诉记者，该局坚持靠前指导、因地制宜、一企一策，做到新增一家对接一家，全区21所设有食堂的中小学、幼儿园都接入“互联网+明厨亮灶”智慧食安监管平台。同时积极推动“互联网＋明厨亮灶”纳入“全区一张图、全域数字化”管理，与区教育局等部门形成主管监管共同体，实行定期线上巡查通报，发现问题第一时间督促整改落实。
目前，北岸已将“明厨亮灶”列为餐饮行业经营许可的重要核查项目，全区已有298家餐饮单位实现“明厨亮灶”，覆盖率达74.87%。市场监管局根据食品安全风险隐患和消费情况，将“互联网+明厨亮灶”监管从学校食堂延伸到企事业单位食堂、大型社会餐饮服务单位、网络订餐单位等，同时，持续抓好“一品一码”食品安全追溯体系建设，坚持每半月对全区“一品一码”录入情况进行通报分析，针对各环节薄弱点“对症下药”，流通和餐饮环节全年排名较为稳定，均能保持全市第一，综合排名也居全市第一。
全民参与 宣传入人心
走在北岸经开区的各镇街道上，随处可见食安创城宣传标语。
“食安创城”重在全民参与。北岸经开区坚持突出区域特色、丰富载体、强化手段，打造全方位、多角度、立体式食品安全宣传舆论攻势，着力提高社会和全民对创建工作的知晓度、关注度和满意度，着力构建“全员参与、群策群力”的宣传工作格局。
该区充分发挥食品从业人员、中小学生、网格员等作用，通过编制发放《一封信》《入户调查问卷》等多种形式，推动食安创城知识进校园、进家庭、进社区；利用日常巡查、走访调研和主题党日活动等有效载体，对辖区各类市场主体氛围营造情况进行补缺补漏；借助微信朋友圈进行精准投放食安创城宣传广告，曝光量已达30万余次；通过各社区“村村响”和有条件的场所循环播放莆仙方言快板……一项项宣传举措增强全民食品安全意识，全力营造“食品安全社会共治”良好氛围。