□陈锦

　　有这么一种方言习惯，在年长老乡看来可能觉得寻常而见怪不怪，那就是：无论是斗笠，还是草帽，方言都以“笠”称之。斗笠称“禾笠”，草帽则称“草禾笠”“草笠”或“笠子”。其中，“禾笠”既是“笠”的词组表达，也是对除草帽以外的所有“笠”的统称。

　　那么，方言口语所表达的“禾笠”是不是就是“禾”“笠”二字？方言为什么称“斗笠”为“禾笠”呢？“斗笠”跟“禾”又有什么联系呢？我认为，“禾笠”中的“禾”字完全符合方言音义，就是原字，“禾笠”就是原词。

　　“禾”是古老的汉字，早在先秦时期的古籍中就见运用。《说文》释义云：“嘉穀也。二月始生，八月而孰，得时之中，故谓之‘禾’。”其“穀”即现代汉语简化字“谷”，本特指“粟”，后泛指谷类作物，通常指稻、黍、稷（粟）和麦四类（方言则特指“稻谷”）。现代植物学以“禾本科”作为植物一个小类的名称，就是以“禾”（谷类植物）作为典型的形态特征。

　　方言“禾”与“和”同音（读音与汉语对应相同），其方言字义则与汉语迥然不同，主要体现如下：①指某些叶鞘抱茎植物的叶鞘或含叶鞘的叶子。传统运用通常仅见于竹子和甘蔗两类植物，其中，竹子从土里长出的芽（竹笋）所裹着的外皮称为“竹禾”（文字表达作“箨”，汉语俗称“笋壳”“笋皮”等）或“笋禾”（倾向于指较嫩、有可食部分的“禾”），其他运用则有“粽禾”（谓用于包粽子的“禾”）、“禾笠禾”等；甘蔗连同叶鞘的叶子称为“蔗禾”；②扎成束的谷秸（多特指稻草）。方言叫法如“稻禾”（扎成束的稻秸）、“麦草禾”（扎成束的麦草）等；③把稻草扎成束（动词）。方言说法如“禾草”；④量词，多专用于稻草束。方言说法如“一禾草”（多特指一束稻草）。

　　那么，“禾”跟斗笠的联系主要体现在哪里呢？那就是，“禾”是制作斗笠挡雨遮阳层的主要材料。传统“禾笠”主要有两种样式：一种是“雨笠”，用两层篾编网格夹以防水层；另一种是“凉笠”，以疏格篾编为底，直接覆以遮阳层。这两种“禾笠”传统上都以“禾”作为制作隔层的主要材料。这种“禾”就是长成竹子后挂在茎节上的“竹禾”。所以，“禾笠”的字面含义就是用“禾”制作的“笠”。

　　说到“禾笠”字，又联想到另一个与“禾”有关的方言常用名词，这就是“禾灰”。

　　“禾灰”的“灰”读同方言“夫”（“灰”的平读音），指“物体燃烧后剩下的东西”。“禾灰”在实际运用中多作“灰”的词组表达，并倾向于特指柴火灶产生的草木灰。

　　方言之所以称“禾灰”，应该跟“禾”有关。因为木质燃料充分燃烧后灰量极少，并且大多会随着火焰飞扬殆尽，只有草质燃料才会产生大量的灰，而“禾秸”（稻草、麦草等）的灰量更大，并且是平原地区常用燃料。所以，“禾灰”原先可能特指“禾秸”的灰，其后才作泛指。