“白如细丝的兴化炒米粉丝丝入味，爆炒煎炸的莆田荔枝肉酥脆软弹，煨火慢炖的西天尾扁食清爽可口……一道道或温润如玉或多彩多姿的菜肴，渗入太多莆田地方历史、民俗、风情，承载着一种生活方式，传承着一方文化。”市政协委员、莆田大地工业品仓储有限公司董事长叶培炎动情地说道，莆阳特色美食似陈年老酒般醇厚，承载对美好生活的向往与追求。

　　莆田建市40年来，秉承“保护”“传承”“创新”“发展”理念，在匠心筑梦的时光里，一个个百年老字号历久弥新、一路繁华，烹出千年文化韵味。

　　叶培炎介绍道，莆田第一家中华老字号企业“复茂饼家”创立于1895年，至今有126年历史，是我市唯一一家烘焙中华老字号企业。从最早临街的一家店，到遍布莆田全市的精装店，复茂用恒心坚守主业，用匠心致敬时代，在守望初心和推陈出新中，书写莆田饼匠的坚毅执着和文化自信。

　　百年老字号——方家铺子始创于1906年，是一家专注于东方滋补食材的百年老铺，荣获农业产业化国家重点龙头企业、国家级高新技术企业，产品长期出口港澳台地区和东南亚国家，精益求精的匠心精神收获了品质与口碑的双重褒赞。

　　“老字号是记录城市味蕾的‘活化石’，守住的是‘文献名邦’的烟火味，传承的是‘海滨邹鲁’的文脉，它们像沾有乳香的乳名，像树叶对根的怀念，如一缕千年不改的乡音，扣人心弦，成为城市文化软实力‘润物无声’的推动力量。”叶培炎表示，放眼千年古府新市，百年老字号催开了味蕾与文化的芳草萌芽，他们在“莆田蓝”的环抱下，惊艳了岁月，希冀着荣光。