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　　“蒸笼走天下，弯锁遍四方”“一挑蒸笼闯天下”，说的是上世纪七八十年代，忠门人凭借蒸笼制作这门传统技艺走南闯北。这项技艺迄今已有400余年历史，被列为市级非遗代表性项目。

　　这天，我们来到北岸经开区东埔镇度下村，听“忠门蒸笼制作技艺”代表性传承人黄进泉讲述“蒸笼岁月”，并动手参与制作一个蒸笼。

　　“忠门蒸笼也叫‘卷炊’，是我们家祖传的手艺，有些花纹别人模仿不来，曾经卖进中南海，还上过几次央视节目。”生在手艺人家庭，黄进泉的一生注定与蒸笼结缘，拥有这门手艺，让他感到既幸运又自豪。

　　走进黄进泉家，他从里屋拿出“传家宝”，一对花篮和一对盘担。他告诉我们，这些“传家宝”是他爷爷制作的，距今100多年，虽表面有些许陈旧，但花纹精美、质地牢固、经久耐用，已被他收藏。再环顾四周，老房子的角落里堆满了制作蒸笼用的原料柳杉和竹藤条，四五位老师傅埋头赶制，摞放整齐的蒸笼、篮裢、果盘等成品已是“名花有主”。黄进泉说，他的订单不断，已排到明年春节后，自己忙不过来，还得请老友们来帮忙，大家分工明确。

　　黄进泉说，制作蒸笼看似简单，实则繁杂，光制作的“家伙什”就有十几种，要使蒸笼美观耐用，绝非易事，需得勤勉积累经验。以制作一套直径为0.6米的蒸笼为例，要经过破竹、盘制腰箍、编织底座、绑接竹篾、刷桐油等30多道工序。如今，他体力不胜从前，制作一套要五六天。

　　他挑来一块处理好的柳杉木片，轻轻折就形成一个环，用木夹固定，钻好孔后交给我们，让我们用竹藤条固定。竹藤条韧性好，初次体验的我们用错力道，扯断是常事，还被木屑扎到，这让我们变得小心翼翼。第一层腰箍完成后，再用木槌慢慢敲打上第二层、第三层……盘制的九层间没有用一滴胶水，而是用竹钉固定，不松散，不变形，还十分环保。

　　锯、劈、抛、压、敲、卷、刮、箍、编……制作出一个蒸笼要用十几种手法。双手布满老茧的黄进泉从小跟着父亲学，技术娴熟、手艺好，在当地小有名气。他制作的蒸笼，是家家户户逢年过节蒸红团、开花馒头的理想蒸具。“以前我们‘界外底’穷，为了养家糊口，许多人都会这门手艺。”他说，上世纪60年代末，大家到度下蒸笼厂上班，产品出口至东南亚、日本等地区。上世纪70年代末，全村有60%的手艺人北上，到北京、东北做卷炊讨生活。那时，能吃苦的他一年能赚2300元，上世纪80年代就盖上了大厝，生活越来越好。

　　无论走多远、闯荡多久，对众多莆仙游子来说，用柳杉和竹藤做的蒸笼蒸出来食物的清香、松润，是舌尖上的那一味乡愁。随着工业化进程加快，手工制作蒸笼费时费力，年轻人不愿学，这项技艺濒临失传。黄进泉希望有关方面多关注蒸笼制作技艺，让这项非遗得以薪火相传，生生不息。

　　近年来，北岸经开区通过开展忠门蒸笼非遗项目展示展销、进校园、研学等活动，让广大市民近距离感受蒸笼技艺的独特魅力及其蕴含的莆商精神。同时，大力开展蒸笼制作技艺的资料搜集整理，建立健全项目档案，积极向上申报争取项目扶持政策，加大力度支持忠门蒸笼制作技艺的传承保护，让优秀传统文化焕发出蓬勃的生机与活力。

　　图①：黄进泉（右一）和老友在赶制手工蒸笼。

　　图②：黄进泉制作的花篮、盘担等受到人们的喜爱。