今夏，市区多家酒店门前，充满市井烟火气的场景比比皆是。多家餐饮企业主动突破传统经营模式，将后厨精品菜肴搬到户外摊位，以“亲民价格”供应“星级品质”，创新推出便民餐饮外摆服务。

　　对于很多餐饮门店来说，外摆不仅能够增加业绩，也是一块鲜活的招牌，让路过的消费者更熟识自家门店。因此，许多有条件的餐饮门店在保证不影响行人通行的情况下推出“餐饮外摆”业务，既提升城市夜间消费活力，又让酒店餐饮更接地气、更有人情味，让百姓能以实惠价格享受到舌尖上的美味，给城市生活增添了不少烟火气。

　　“餐饮外摆”对于大部分餐饮业提升业绩，提振消费信心，具有现实意义。相关部门要因势利导，积极作为，引导更多的餐饮店适当开展店外经营。同时要明确要求，签订责任书，通过加装探头、鼓励随手拍、公布举报电话、加大保洁力度等措施，加强执法监管，发现问题及时纠正。

　　“餐饮外摆”要想为餐饮业持续赋能，还需在顶层设计上多做功课。比如，从特色消费入手，利用商圈氛围烘托气氛，适时做一些营销活动，带动整体街区氛围，吸引客流，增强与游客的互动性，让这一经营方式既接地气又不失品质。

　　人间烟火气，最抚凡人心。日常生活中的衣食住行，离不开“烟火气”的抚慰。“餐饮外摆”，恰如一座城市有温度的脉动与呼吸，让我们在其中找到属于自己的温暖。陈志平