□孙菁美

　　苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”吃着小小的月饼就像吃着月亮一样，酥酥甜甜，中秋的味道藏在月饼里。于我而言，中秋的味道藏在母亲的刻字月饼里。

　　小时候，中秋节前后也是秋收农忙的时节，但母亲总会抽出时间为我们做月饼。吃过晚饭，母亲便拿来簸箕和两只瓷碗，坐在庭院中，仔细地挑着红豆和核桃。我和哥哥在院子里，一边打闹，一边唱着母亲教我们的中秋童谣：“八月十五月儿明呀，爷爷为我打月饼呀，月饼圆圆甜又香啊，一片月饼一片情呀……”不时还不忘偷抓一把核桃仁来吃，月儿圆圆，歌声悠扬。

　　入睡前，把红豆泡在冷水里。第二天一大早，母亲就起来和面。为了提升口感，她还会往面里打几个鸡蛋，又将浸泡了一夜的红豆放入锅中，煮沸后用小火慢炖。那时，没有料理机，煮好的豆子全凭母亲用手捣成豆沙。她先用擀面杖用力捣打，再用铲子细心翻拌，整个过程会重复好几遍。母亲一边捣一边温柔地说：“捣得细一点，吃起来才更软糯呢！”然后，她将红豆沙、核桃碎儿混在一起，再加上适量的红糖和干面粉，轻轻拌匀，月饼的馅料就制作完成了。

　　接着，母亲将发好的面在案板上揉几个来回，揪成小剂子，再擀成薄片，舀上满满一勺馅包住，压成饼状。接下来，就是往月饼上刻图案，先取一根秸秆，挨着月饼边缘顺时针扎一圈，漂亮的边牙就出来了。然后在中间位置，用刀尖分别刻上“花”“好”“月”“圆”等字。

　　着急吃月饼的我，疑惑地问：“好费事呀，为什么还要在饼上刻字呢？”母亲答道：“没有字就是烧饼了，刻些吉祥语才更像过节嘛！”于是，我也拿起一把小木刻刀，小心翼翼地在饼上刻下了几个象征美好的字，如“团圆”“幸福”“和谐”等。虽然我刻的字七扭八歪，但母亲还是夸奖我说：“你刻得真好，这样的月饼看上去更加有意义。”我不禁感到欣慰和自豪，也更加理解了母亲的教诲。中秋节不仅仅是吃月饼，更是团圆、感恩。

　　最后，母亲将做好的月饼放进锅里，等到一个个圆饼鼓起小肚子，饼皮带上小花，月饼也就熟了。而那些刻字的月饼，虽然在烘烤的过程中有些模糊，但它们所代表的祝福和美好，却依然深深地烙在我心间。

　　皮薄馅厚，红豆绵糯清甜，核桃碎香脆可口，配上母亲的刻字，一口入肚，甜在嘴里，乐在心里。我还会带一些月饼去学校，分享给好朋友，他们都夸母亲的创意好。

　　如今，超市里不同品类的月饼琳琅满目，每次我也会买一些，但这些月饼吃起来总觉得少了点什么。或许，我怀念的是父母和曾经无忧无虑、不谙世事的我们。