“美食文化，是一座城市的根脉。”市食品协会副会长单位蛤老大（福建）食品有限公司总经理林杰激动地说，对于土生土长的莆田人来说，莆阳菜文化穿越时光、充满温度、历久弥新，一碗兴化米粉、一碗江口卤面，渗入太多灿烂的地方历史、民俗、民情，装盛着莆田人的集体乡愁。

　　蛤老大是无味精增鲜调味料“蛤晶”产品的开创者，成立10多年来，专业致力于增鲜调味料、罐头产品、海洋休闲食品等产品的研发、生产与销售，在渔博会、绿色食品博览会等展会中荣获多项大奖。

　　“作为食品产业链一分子，我们牢记企业使命，在做大、做强上下功夫。”林杰认为，蛤老大最大的机遇在于以餐饮连锁、火锅底料、川菜调料为主的大B端市场的快速发展，“我们在国内知名餐饮连锁、食品加工、火锅底料厂、供应链等各渠道领域上闯出了一片新天地，构建起自己的新渠道平台，更高效地触达终端用户和消费群体”。

　　林杰认为，莆田有莆商莆侨，海外侨胞150万人，分布在100多个国家和地区，为食品产业发展提供强大的激励力量。我们要主动融入国内国际双循环，在国际竞争中“走出去”，创造更多的机会，开拓更大的舞台。

　　“食品产业链的健康发展离不开各级各有关部门的大力支持。市委市政府出台促进食品产业转型升级七条措施、8部门印发《加快推进预制食品产业高质量发展的措施》、设立‘企业家接待日’等，让我们倍感温暖，更有底气、更有信心。”林杰坚信，有这么好的饮食文化、产业基础和品牌质量，加上好的营商环境、产业链专班，莆田的食品产业一定能够蒸蒸日上，承载更多的“乡愁”。