市区麦丰广场老蒲鲜地摊美食社区服务站，前来选购的群众络绎不绝。

　　各色菜肴整齐码放，服务员吆喝此起彼伏，摊位前人头攒动……今夏，市区多家酒店门前，这样充满市井烟火气的场景比比皆是。多家餐饮企业主动突破传统经营模式，将后厨精品菜肴搬到户外摊位，以“亲民价格”供应“星级品质”，创新推出便民外摆服务。这一举措不仅让酒店餐饮更接地气，更让百姓能以实惠价格享受到舌尖上的美味。

　　6月24日下午5时30分，记者来到市区麦丰广场老蒲鲜地摊美食社区服务站时，这里的外摆摊位早已支了起来。时值下班高峰期，摊位前排满了前来选购的群众。桌上的价目表写着：炒八素28元/份、荔枝肉15元/份、焖豆腐12元/份、卤面12元/份……菜品种类多样，价格实惠，许多外摆菜品的价格还不到酒店内价格的一半。

　　正在排队选购的市区祥荣荔树湾小区居民汤千说：“天气太热了，下班不想做饭，以前都是点个外卖。如今回家顺道就能带回大酒店的菜品。”

　　“外摆摊位的分量和价格更加适合我们小家庭用餐，有些菜自己制作起来不方便，去店里吃太贵。现在有了大酒家的外摆摊位，感觉生活品质提高了。”在记者采访中，多位顾客对实惠的价格和大酒家的品质表示满意。

　　身着酒店制服、佩戴口罩手套的工作人员，忙而不乱地为顾客打包菜肴。“我们莆一中总店每天下午4时开始外摆服务，麦丰店4时30分开始出摊，基本到晚上7时就销售一空了，菜品和我们店内的别无二致，价格更亲民。”城厢区老蒲鲜餐饮有限公司董事长陈伟钧介绍，“我们主打现做现卖，目前外摆摊位有30余种菜品，包含主食、配菜、卤味、甜品等，其中荔枝肉、卤面、焖豆腐最受欢迎。”

　　酒店菜品外摆并非个例，江夏海鲜楼、双茂大酒楼、聚宝兴海鲜酒楼、涵江建成大酒店等本地知名酒店也纷纷“下场”，开启“地摊模式”。不少酒店还开启直播引流，顾客询问声、扫码提示音此起彼伏。“外摆不是简单摆摊卖菜，虽然价格比酒店内实惠，但菜品品质不能降，严格对标堂食标准。”陈伟钧说。

　　市区酒店周边密布住宅小区，在餐饮市场内卷的背景下，酒店外摆服务希望以“品质+亲民”的差异化经营方式，建立起社区客群的信任，既适应了市场需求、保障员工就业、维持企业生存，又方便了百姓生活，激发了消费活力，提升了城市烟火气。

　　全媒体记者 林雨寒 文/图