□岳蕾香

　　农业社会向工业化转型，人们远离了田园，不禁纷纷慨叹：世间唯一不变的是变化本身。果真这样吗？其实时间还是时间，节令还是节令，春夏之后依然是秋冬。这不，小满时节，天空依然应景地飘起了雨，为农谚“小满小满，江满河满”作了脚注。

　　小满不满，干断田坎。小满不满，芒种不管。这里的满不是充实、没有余地的意思，它表示雨水的盈缺。小满时节，降雨量的丰沛与否，直接关乎农作物的种收。中国地域广袤，南北气候迥异，作物种收各应其时，此时华南尚是蓄水插秧时节，而江汉平原上的小麦正灌浆，处于将满未满之际。

　　麦子欲熟未熟，麦色将黄还青。选取一些青麦穗去除麦芒、麦壳儿，脱粒去除杂质，筛留麦粒，倒入铁锅内文火翻炒，脱皮去壳，只留麦芯，磨成粉状，制成应季食品。因热蒸而冷食，故名冷蒸、冷冷或麦蚕。冷蒸的关键是掌控炒麦仁的时间和火候，炒老了有焦烟味，嫩了生味儿冲鼻。此道工序也最能考验耐性和心力，时人淳朴，往往在这样“炒麦仁”的过程中，咂摸出一个人的秉性，察其为人处世之道，断其人品风骨，更有人家择婿或嫁女，也是从这种简单“做吃”的过程中去考察、筛选。

　　一碗冷蒸三斤麦。青黄不接，寅吃卯粮之痛，难与今人说。如今这天然的粗纤维食物，勾人胃口，无非是流年里小时候的味道和一段浓得化不开的乡愁，是一种贴近土地的温暖记忆。“青青满贮筠篮里，好伴含桃共荐新”。冷蒸青碧，香味清新，看上去秀色可餐。捏上一团，放入口中，唇齿间麦香浓郁，软韧有嚼劲。可甜可咸，吃法随意，依个人口味蘸糖、拌蜂蜜或加牛奶吃，包上馅儿，与青蚕豆、韭菜或嫩蒜苗一同炒着吃，亦可高汤泡着喝，粗犷而不失柔嫩，带着初夏草鲜味，从舌尖直达胃肠，余味悠远。冷蒸上市时间短，大约十天，又无固定摊贩点，稀缺而应季，口福之享且凭各人缘分。

　　我们的祖先都是从泥土地里走出来的，一脉相承的情怀，离不开土地的喂养。江淮冷蒸飘香时节，莆阳大地正忙着放水浸田、去除杂草、翻弄农田。大片大片的水田经过耕、犁、耙、耖，泥土已是绵软细腻。水汪汪的大田明镜似的波光荡漾，天光水影摇晃出农人插秧的身影。农时不待人，诗人杨万里任满归乡，在衢州看到农户冒雨抢插稻秧，深知稼穑艰难的他也不敢怠慢，脱口朗吟《插秧歌》：田夫抛秧田妇接，小儿拔秧大儿插。笠是兜鍪蓑是甲，雨从头上湿到胛。唤渠朝餐歇半霎，低头折腰只不答。秧根未牢莳未匝，照管鹅儿与雏鸭……字里行间，全是热火朝天的劳动场面，深藏着流年里最朴素的烟火生活。

　　“阿公阿婆，割麦插禾”，布谷鸟不忘使命，欣欣然、喜洋洋地声声催促。地里的庄稼该收割的收割，该种植的种植，收种之间，小得盈满，才能催生出一股拼劲，才有上升的希冀与憧憬。小满无疑是最具智慧性的节气，有对得陇望蜀的提醒和警戒。人生最好是小满，这是古人的聪慧和哲思，能赢不一定非赢，还是多点求缺不求全的平常心吧。

　　小满的境界其实也是“留白”。如诗似画，笔墨意趣间的飞白，看似简单，却空灵，令人心悸，感觉生命里原该有这般闲闲踏实的一刻。如素颜端庄的女子，无须惊艳，却能让人频频回顾。也如戏剧中所谓三五步走天下，六七人百万雄兵，都是留白的艺术，一样的震撼。

　　水满则溢，月满则亏。二十四节气中，有春分秋分、有夏至冬至、有小暑大暑、有小雪大雪、有小寒大寒，两两相对，前呼后应，别提有多热闹。唯独小满，没有大满对应，形单影只，没有同气相应。物极必反，花开半浓，酒饮半酣，一切端然恰好。

　　何须多虑盈亏事，小满终究胜万全。