□陈锦

　　初来福州小住时，在这里生活有年的小姨子告诉笔者：这里有一种叫“qí菜”的野菜，几乎全年都出。

　　笔者问她这“qí菜”的“qí”是哪个字，她说只听福州人用普通话这么叫，应该是“整齐”的“齐”吧！在一边的外侄女纠正说，不对，是草字头下面一个“齐”，蔬菜店的商品卡上就这么写。

　　那么，这种读作“qí菜”的野菜就是“荠菜”了？不过，“荠菜”之“荠”读作“jì”（音“济”），而不读作“qí”（“荠”在“荸荠”一词才读作“qí”）。于是，笔者寻思可能是福州人把“荠”字给读白了，小姨子所介绍的野菜应该就是“荠菜”。

　　“荠菜”属口语叫法，其在传统汉语习惯以单个“荠”字表达。“荠”是十字花科荠属植物，为国内许多地区非常重要的野菜品种。

　　这种野菜笔者自幼就认识，老家田间地头常见。但是，老家没有食用荠的传统，所以笔者也没有采摘尝食过。听说福州作为寻常蔬菜售卖，不由得萌生一尝的念头。于是，偶尔上街经过蔬菜摊时，总会稍稍留意。

　　福州蔬菜市场上的野菜品种颇为丰富，常见的有蕨类的蕨菜、茄科的龙葵、菊科的鼠曲草和补血菜，以及败酱草（莆仙民间俗称“苦菜”）和香椿芽等。但是，所期望的荠，除了偶尔见到餐饮店广告牌上的“荠菜水饺”外，始终未见荠菜真身。

　　有一回，笔者在一家菜店偶然看到货架上放着一块方形厚纸片，上面赫然写着“荠菜”二字，再看标牌所对应的蔬菜，却不是笔者所熟稔的“荠菜”，而是一种扎成把连茎带叶的鲜菜。笔者拎起一把细看，并问旁边的一位女顾客：这是“qí菜”吗？她答道：是啊！

　　研究一番后，笔者惊喜地发现，这“qí菜”就是《诗经》“七月亨（烹）葵及菽”（《诗经·豳风·七月》）句中的“葵”！

　　“葵”是锦葵科一年生草本植物，传统上通常俗称“冬葵”“葵菜”等。“葵”是中华民族最古老的蔬菜品种之一，从先秦时期一直食用至今。元代王祯在其《王振农书》中说：“葵，阳草也，为百菜之主，备四时之馔。”

　　笔者终于明白过来，福州人所谓的“qí菜”是“葵菜”之讹。那么，这种讹谬又是怎么发生的呢？

　　原来，讹谬始于“葵”字源的迷失。

　　福州人有食用冬葵的传统，并习称冬葵为“葵菜”。其“葵”在福州话读作“gí”，“葵菜”读作“gí菜”（莆仙话同之）。而“gí菜”一名长期口口相传后，导致了“葵”字源的迷失（即不知道“gí”之原字为“葵”）。在福州话（莆仙话亦对应相同）里，“gí”音可转化于汉语“kuí”音（如“葵”“逵”“馗”等），亦可转化于“qí”音（如“其”“奇”“旗”等），而在老乡们的字音观念上，更倾向于认为方言“gí”音与汉语“qí”音存在必然的读音转化关系。在“葵菜”的“葵”字源迷失的情况下，老乡们习惯地认为其音应对应汉语之“qí”音，因而“翻译”作“qí菜”，于是启读音乖谬之端。又因为不知道“qí菜”系“葵菜”之讹，在用文字表达时，采用了看似可读作“qí菜”的“荠菜”二字，结果造成了连锁讹谬。