近段时间，莆田各地酒店、酒楼掀起“摆摊热”，各大酒店、酒楼纷纷将美味摆上街头，以“精致品味、街头价格”吸引市民购买，为莆田经济注入新活力。

　　这并非酒店美食第一次从包厢走向街头。此前的2020年，受疫情影响，部分酒店就开始拓展外卖业务，与如今的“摆摊热”如出一辙。相关数据统计，2024年全国高星酒店平均入住率较2019年下降15%，加之婚宴需求萎缩，营收下滑。

　　酒店美食现身街头，是一次勇敢且成功的尝试。从消费者角度来看，在街头购买酒店摊食，买的不仅是食物，更是对酒店食品安全和标准化服务的认可。这种认可和安全感是其他街头美食无法企及的。从酒店角度来看，这种以平价换流量的方式，既能开源节流，还可能转化为顾客对酒店的青睐，进而辐射到高端宴请等其他业务上。可以说，酒店摆摊是一次各方都受益的积极探索。

　　事实证明，酒店摆摊正逢其时。烟火点燃了人气，满足了人们的味蕾，也为酒店自身发展开辟了一条新道路。拥抱变化，向上生长，向下扎根——或许这就是传统服务业在时代浪潮中永葆生机的答案。　　　　　　 康少凡