□黄益熙（六年级）

　　我家的春天，总被那金黄酥脆的春卷唤醒，那薄得透光的皮裹着鲜嫩的馅，散发着诱人的香气，藏着童年最温暖的烟火记忆。

　　每年春分前后，外婆就开始准备做春卷。她总说“春卷要鲜，食材得嫩”，天刚亮，她就往菜园钻。翠绿的韭菜带着晨露，掐断时还沾着水滴，被外婆带回家择洗干净，切成碎段。土鸡蛋在热油里“滋啦”一响，被她快速铲成金黄的碎末。泡软的粉丝剪得长短均匀，和韭菜、鸡蛋碎拌在一起，撒少许盐，淋一勺香油，最后抓一些虾米拌入馅里。拌匀的瞬间，鲜香弥漫厨房。

　　春卷皮是外婆特意去巷口老店买的，皮薄得能透光，却韧性十足。她搬个小凳坐在灶台边，取一张皮铺在手心，用小勺舀馅堆在中间，左手托着皮，右手轻轻卷起，折好左右两边，顺着卷到末尾，再用指尖蘸点面糊把边缘粘牢。不一会儿，一个个棱角分明、小巧玲珑的“春卷宝宝”，就整整齐齐地码在盘子里。

　　炸春卷是厨房里最热闹的时刻：油锅“咕嘟”地冒着细泡，外婆等油面微微泛起青烟，就将春卷一个个滑入锅中，用筷子轻轻翻动。春卷在油里慢慢“变装”，从米白到浅黄，最后变成金黄。“滋啦”的油响裹着香气飘出去，连隔壁的阿婆都笑问：“又炸春卷啦？闻着就鲜！”

　　每次外婆炸春卷，我总守在灶台边，眼睛盯着锅里的春卷，馋得直流口水，连灶台上的热气熏红了脸都顾不上。

　　外婆总先递我一个，笑着说：“慢点吃，别烫着嘴，锅里还有好多。”刚出锅的春卷沥去油，咬一口“咔嚓”作响。韭菜的鲜、鸡蛋的香、粉丝的软滑，裹着虾米的咸鲜，混着酥脆的外皮在舌尖散开，滋味一层叠着一层。我捧着春卷烫得直哈气，却舍不得停，连指尖沾到的油星都要舔干净。

　　后来，我才明白，难忘的不只是春卷的鲜香，是外婆炸春卷时灶台边漫开的烟火气，是春天的温暖记忆。