俗话说：“秋冬一碗汤，不劳医生帮。”天气寒冷时喝上一碗热气腾腾的营养汤，滋补身体又暖胃暖身。而在冬季煲汤，选用的食材也更偏滋补养生、清肺润喉。

　　寻味街市

　　冬吃萝卜夏吃姜，这是一句深受广大食客追捧的俗语。白萝卜富含丰富的粗纤维、芥子油、木质素、淀粉酶，多种维生素以及微量元素，有益胃、顺气、消食的功效。使用白萝卜炖汤，不仅让汤品口感更加鲜美可口，还能减轻油腻感。特别是与羊肉一起煲制的白萝卜羊肉汤，更适合冬季进补。羊肉有温中暖胃、补益气血之效，有助于暖身御寒。将二者搭配在一起，既中和羊肉的温性，且荤素合理搭配，又降低羊肉的膻味，增加适口性，改善食物的风味。

　　“每年冬天，白萝卜都是我家餐桌上的‘常客’。”市民孙宝霞在菜市场挑选白萝卜，她的手中还提着刚选购好的羊肉。她说，今年冬天已经在家煲了两次萝卜羊肉汤，家里人都喜欢喝，所以再来采购些食材，煲煮萝卜羊肉汤，让家人多喝点汤暖身。

　　藕，既可生用也可熟食，生用可清热、凉血、散瘀，熟用有健脾开胃、益血生肌的功效，是冬令进补当仁不让的保健食品。湖北十大经典名菜之一的莲藕排骨汤是冬季最常见的做法。一碗热腾腾的莲藕排骨汤，汤中的藕块口感粉糯，藕香与肉香融为一体，汤汁香浓清甜，不仅味美，还营养丰富。

　　冬季滋补的“明星汤品”热鸡汤，一直颇受食客青睐。寒冷的季节饮用一碗精心煲煮的鸡汤，既可暖身御寒，还有温中益气、增强身体素质的作用。而鸡汤与山药一同煨煮出的山药炖鸡汤中，山药这一味中药材具有补脾养胃、养肺滋阴作用，更为鸡汤滋补作用锦上添花。

　　今年冬天，烤梨在汤品中异军突起。梨鲜甜可口、香脆多汁，还富含多种维生素，可以滋阴润肺、化痰止咳，还可以润泽肌肤，改善皮肤干燥。传统的烤梨使用的是搪瓷罐子，现如今，许多家庭在家自制简易版烤梨，加入枸杞、红枣、桂圆干、百合、银耳等多味食材一同烤制，出锅后的烤梨汁水丰盈、软糯香甜，从果肉中流出的蜜黄色汁水沁人心脾，还带着点红枣和桂圆干的气息，是一道简单易学、老少皆宜的冬季“网红”美食。

　　寒风朔吹，热乎乎的汤食温暖了味蕾，带来心灵上的滋补，还有心灵的慰藉。

　　全媒体记者 蔡蕊 文/图