□董国宾

　　故乡家家户户有的是萝卜，天寒时节，各种萝卜菜也赶着时令纷纷登场了。

　　记忆中，难忘香味扑鼻的鸭肉萝卜汤。它浓郁的香和爽，仿佛仍氤氲空气里。久远的年月里，母亲总会将这顿鸭肉萝卜汤，早早安排在家庭生活规划之中。平常日子过得紧巴，可水灵灵的大萝卜家里丰足，鸡鸭鹅这些家禽也成群满圈。用萝卜和鸭子烹煮一大锅喷香流油的汤，你一大碗，我一大碗，于家人是福了。

　　白萝卜取来生吃，口感稍显浅淡。若用来炒菜，便各有其妙了。此外，家家户户还会腌制萝卜干。即便眼下生活大大改善了，萝卜干也是餐桌上一道独特的风景。记得往年母亲制作萝卜干的情景。先将大萝卜切成条块，移至暖阳下晾晒，晒干至六七成，母亲收起来用清水清洗干净，再放到院子里晾晒。待水分差不多晾干之后，母亲便麻利地卷起袖管，收拾到一个大盆内。然后，精心拌入适量食盐、五香、八角、大蒜、生姜等调味品，一切妥当了，便装坛密封。约摸腌制一周，腌萝卜干即可开坛食用了。

　　萝卜干是乡村人家口食的小腌菜，城里人家也时常食之为快。尤其是往昔年月，每每越冬，乡下人几乎家家离不开它，一日三餐的饭桌上，也都有它的影子。伸出手指拿了直接入口，或切成细条入盘调味，嚼起来香咸满口，味爽筋脆。怪不得，小腌菜萝卜干这么招人喜欢呢。

　　时节走到岁尾年初，春节欢欢闹闹地来了，萝卜猪肉馅水饺喜登春节大宴。与之同台贺岁的，还有大白菜猪肉馅水饺。萝卜白菜本是乡土菜，却在华夏大地最喜庆隆重的节日，为千家万户送上新春的祝福。究其源头，萝卜白菜质香，质朴，质善，一如中国人的乡俗。