“有了小作坊核准证书，顾客买得放心，生意也越做越红火，上个月销量比整改前翻了一倍。”昨日，城厢区凤华饼家的黄师傅说起自家糕点小作坊的变化很是感慨。

　　在执法中，城厢区市场监管局霞林市场监管所的执法人员发现，一些食杂店销售的糕饼存在标签不规范、无生产资质的问题。一些作坊未取得食品生产小作坊核准证书，属于无资质违法生产经营行为。

　　既要守住食品安全底线，又要保障作坊生存发展，执法人员采取“处罚+指导”的柔性监管模式，推动小作坊合规转型。通过现场调取生产记录、销售台账，固定违法证据，依法对其无资质生产经营、销售不合格食品的行为进行查处，并责令立即停止违法生产经营活动，明确告知整改要求和相关法律责任。

　　针对小作坊场所布局不合理、设备不完善等问题，执法人员多次上门，绘制整改示意图，指导其划分原料储存区、加工区、成品区，改造“三防”设施，规范生产流程。同时，指导建立原料采购查验、投料记录、产品出厂自检等制度，确保生产全过程可追溯。

　　在小作坊完成硬件改造和制度完善后，执法人员主动对接上级部门，协助整理申报材料，指导规范产品标签标注，全程跟踪审批进度，帮助其取得《食品生产小作坊核准证书》，让小作坊合法合规“开门营业”。

　　倪梅娟