“医生，我喝了点羊肉汤，没想到胃突然疼得厉害……”前不久，在莆田九五医院消化内科，患者陈女士捂着上腹部，有气无力地说道。经检查，她被确诊为急性胃肠炎。

　　接诊的消化内科主任郑建军从业20多年，临床经验丰富。“秋冬适当吃羊肉本身没有问题，但急性胃肠炎往往与食物变质有关。您再仔细回忆一下，有没有吃到什么保存不当的食品？”他分析道，羊肉汤本身并不会直接引发急性胃肠炎，问题更可能出在食物的储存与处理方式上。

　　陈女士思索片刻后说：“我家炖汤习惯一次煮一大锅，吃不完就放回冰箱，下次喝时再重新煮沸，觉得既方便又不浪费。这样是不是有问题？”

　　“问题很可能就出在这里。”郑建军解释道，“反复加热、冷藏，尤其是将剩余汤品倒回锅中，极易助长细菌繁殖，即便煮沸也难以完全消除毒素。这样的饮食习惯，无形中给肠胃健康埋下了隐患。”

　　郑建军为陈女士开具了抑制胃酸、保护胃黏膜的药物，并再三叮嘱她注意饮食卫生。

　　专家提醒，类似病例在秋冬季节并不少见。天气转冷，很多人会误以为食物不易变质，从而放松警惕。实际上，无论什么季节，食品安全的底线都不能放松，尤其是剩菜剩饭的处理更要谨慎。

　　方清达